Circulaire drinkwaterkalk in humane voeding

Aanleiding
Nederlandse drinkwaterbedrijven (DWB) creëren bij de productie van drinkwater een reststroom van kalkkorrels. Deze korrels zijn CO2 neutraal, zijn erg zuiver en constant beschikbaar. Van Zutven zoekt samen met de drinkwaterbedrijven naar manieren om deze calcietkorrels zo duurzaam en hoogwaardig mogelijk te hergebruiken en te verwaarden. Kalk wordt in vele sectoren gebruikt. Helaas heeft de huidige winning van kalk uit groeves een hoge CO2 footprint. Het vervangen van deze kalk door een CO2 neutralere kalk heeft dus grote potentie in de verduurzaming van o.a. humane voeding. Hoewel er vraag is naar CO2 vriendelijkere alternatieven in voedingstoepassingen, is er nog geen aanbieder van CO2 neutrale (drinkwater)kalk in food. De kalk uit Nederlands drinkwater is een concurrerend alternatief van groevekalk. Van Zutven maalt deze reeds voor toepassingen in de veevoeding. In deze haalbaarheidsstudie willen we onderzoeken of het technisch en economisch haalbaar is om fossiele kalk te vervangen door circulaire kalk in humane voeding.

Doelstelling
Het doel van dit project is antwoord krijgen op de vragen; wat zijn de productspecificaties van kalk als grondstof in humane voeding en met welk proces zijn deze specificaties haalbaar, met als randvoorwaarden dat het proces CO2 neutraal is en dat deze economisch rendabel is. De eisen die worden gesteld aan kalk dat gebruikt wordt in humane voeding dienen in kaart te worden gebracht. Daarnaast is het van belang dat de drinkwaterkalk op een dermate geschikte CO2 neutrale manier wordt verwerkt dat het aan de eisen kan voldoen en hiermee de gemalen kalk afkomstig van calcietkorrels uit de huidige fossiele kalkgroeven en – bronnen kan vervangen. Gemalen kalk afkomstig van calcietkorrels uit drinkwater levert een positieve bijdrage aan het klimaat, dit in tegenstelling tot de winning van kalk uit de huidige fossiele kalkgroeven en -bronnen.

Korte omschrijving
Binnen de projectgroep van Van Zutven zullen de volgende activiteiten uitgevoerd worden: • Een marktonderzoek en - beschrijving van potentiële afnemers en hun specificaties door de commerciële en R&D afdeling binnen van Zutven; • Het uitvoeren van een technische haalbaarheidsstudie van geschikte machines en onderdelen door de technische afdeling binnen van Zutven; • Het uitvoeren van testen bij verschillende machineleveranciers door de projectgroep binnen van Zutven; • Het opbouwen van een 'proof of principle' testlijn, bestaande uit een combinatie van een maalsysteem met noodzakelijke machines en onderdelen om de haalbaarheid te testen in deze schakeling van machines. Zo wordt getest of de kalk uit drinkwater zodanig verwerkt kan worden om aan de eisen van humane voeding kan worden voldaan door de technische afdeling binnen van Zutven; • Het (intern en extern) analyseren van diverse testmaterialen door de Research & Development afdeling binnen van Zutven.

Resultaat
Het project levert een uitgebreide en nauwkeurige analyse van de gestelde eisen door potentiële afnemers en kwaliteitseisen van de industrie, waarbij we op zoek gaan naar de meest geschikte onderdelen en machines om de kalk uit drinkwater met een positieve impact op het klimaat te kunnen verwerken zodat het gebruikt kan worden in de meest hoogwaardige toepassingen. Het gewenste resultaat zal uiteindelijk een 'proof of principle' productielijn zijn die de kalk uit drinkwater zodanig kan verwerken dat het aan de eisen van de industrie voldoet. Het is van belang dat alle onderdelen van het proces zodanig op elkaar ingespeeld en afgestemd zijn om de businesscase en haalbaarheid op hoog niveau te kunnen testen. Op basis van de resultaten van dit haalbaarheidsonderzoek kan er een pilotproject opgezet worden om de desbetreffende gemalen kalk met (potentiële) afnemers verder te testen en te demonsteren op kleine schaal.